Martabak manis dikenal juga sebagai martabak kue atau martabak terang bulan.
Cara membuatnya sederhana, namun penganan ini mengandung banyak lemak sehingga perlu
berhati-hati dalam mengonsumsinya.
Bika ambon merupakan kue
berwarna kuning dengan tekstur yang legit tetapi berlubang-lubang. Kue ini
tidak menggunakan tepung terigu sebagai komponen utamanya, tetapi tepung sagu.
Kue ini cocok dimakan sebagai teman minum teh.
Bahan I
10 butir telur diambil kuningnya saja
200 gr sagu tani
200 gr gula
pasir
Kocok semua bahan hingga mengembang dan berwarna
putih seperti krim
Masukkan sedikit essence coklat, moka, atau bubuk
teh hijau (matcha) bila suka
Cara membuat kue bolu:
Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari putih
telur
Kocok telur dan gula pasir dengan handmixer
sampai betul-betul mengembang
Masukkan susu, rhum, madu, terus aduk
Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan
dicampur soda kue
Aduk campuran terigu dan kocokan telur memakai
spatula atau sendok besar
Masukkan margarin cair, aduk sedikit
Tuang ke dalam loyang dangkal yang sudah diolesi
margarin dan ditaburi tepung terigu
Panggang di dalam oven yang panasnya 220 C selama
10 menit. Kue jangan sampai kering betul karena mudah patah sewaktu
digulung
Angkat dari oven dan keluarkan kue dari loyang
dengan menggunakan alas kertas roti
Langsung diolesi dengan selai bila kue ingin
diisi selai, atau tunggu hingga dingin sebelum diolesi buttercream agar
krim tidak meleleh.
Gulung kue dengan perlahan-lahan agar tidak
patah.
Untuk 1 loyang.
Tips :
Kalau tidak mau dan tidak suka memakai rhum juga
tidak apa-apa
Pemakaian baking powder atau soda kue bisa
membuat kue terlalu mengembang, kue justru lebih enak tanpa bahan kimia
tambahan
Resep:Martabak manis
Martabak manis
dikenal juga sebagai martabak kue atau martabak terang bulan.
Cara membuatnya sederhana, namun penganan ini mengandung banyak lemak sehingga perlu berhati-hati dalam mengonsumsinya.